＜你知道嗎？──豆皮壽司也有關西和關東之分喔＞
🍣關西和關東豆皮壽司的不同：
1.顏色：關西使用色淡的淡口醬油調味，故顏色較淡；關東使用色濃的濃口醬油調味，故顏色較深。
2.壽司：關西的包拌有配料的散壽司；關東的則是包簡單的醋飯。
3.豆皮：關西使用「三角」豆皮，底部不包；關東的則是「俵型」豆皮(粗短圓柱型)，整體包緊緊的~
4.形狀：關西的三角形狀，據說是模仿食稲魂者的使者—狐狸—的耳朵🦊！而關東的俵型，則是模仿供奉稲荷大神的祭品──米袋～
非常有趣的是：
1.關西與關東的「飯糰」正好和豆皮壽司相反，關西的飯糰是「俵型」，關東的飯糰是「三角型」。🍙
2.關西豆皮壽司，呼應了關西人的「節省精神」，豆皮壽司做成底部不包的三角型，這樣就省一小塊豆皮啦~😂
想不到我們認為簡單到不行的豆皮壽司，竟然有這麼多學問吧～不過以上所述只是傳統關西關東風豆皮壽司的分法，文化交流加上快速融合之下，也許今日已經沒有這麼明顯的區分了～而且我在「爭鮮」的迴轉台上看過倒頭栽的口袋型豆皮壽司，裡面還塞很多堅果的，這該算什麼呢？
＃我豪喜歡豆皮壽司R~
＃日本豆知識
補充(有興趣再看😂):
關西和關東因地理區位不同，在交通條件不發達之下，加上日本多山地勢崎嶇阻隔、文化交流少，大大影響了可補獲的魚種以及貨物運輸路線～（古時候地理位置的影響比現代人想像的更大～～）
因此造成了關西料理以「淡口醬油」、「昆布湯底」為底，整體呈現「味淡而色薄」的風格；關東料理則以「濃口醬油」、「鰹魚湯底」為底，整體呈現「味濃而色厚」的風格。
大體而言，關西是「高湯文化」、關東是「醬油文化」。
p.s.所有文章都歡迎原文分享或註明出處節錄分享，但切勿剽竊，粉專裡的文字都是作者讀了許多相關書籍，並且整理網路資訊和親身經驗而來，愛鹿桑請不要偷走鹿桑的心血，謝謝～～😘
＃我很認真做功課的
#考試都沒這麼認真
Search